SUPPE

Maronencrèmesuppe

Croûtons

9,50 €

Bouillabaisse

Edelfische I Garnele I Sauce Rouille
14,00 €

 

VORSPEISE I SALAT

Feldsalat  

Granatapfelvinaigrette  I Gänseleberterrine I Brioche I Mandarine

19,00 € 

Wildkräutersalat  

Ziegenkäse I Vanille-Akazien-Honig I Pinienkerne
17,00 €

Caesar Salad

Romanasalat | Caesardressing I Anchovis I Parmesanchip
16,00 €

 

Wahlweise dazu: 

Gegrillte Hähnchenbrust
8,00 €

Gebratene Garnelen

12,00 €

 Lachstartar

Mango I Avocado I Kapern I Dijonsenf I
Wildlachscaviar I Kartoffelrösti
19,00 €

 BROT

Brotkorb extra

Auswahl von 2-3 verschiedenen Brotsorten
3,50 € 

ZWISCHENGANG

 

Garnelen “Sambal Olek”
Olivenöl I Knoblauch I Kräuter I Baguette
21,50 €

Als Hauptgang
27,00 €

 

Trüffelpasta
  Grüne Tagliatelle I Trüffelbutter I Parmesan
24,00 € 

Als Hauptgang
31,00 €

 

Gänseravioli

Gezupfte Gänsebrust I Rosenkohl I Nussbutter
24,00 € 

 

Hummerschwanz

Capellini I Hummersauce
38,00 € 

Als Hauptgang
49,00 €

 

HAUPTGANG

 

Wiener Schnitzel

Bratkartoffeln | Gurkensalat I
Kaltgerührte Preiselbeeren
33,00 €

 

Steinbutt

Noilly Prat Schaum I Baby-Spinat
I Pastinakenpüree
48,00 €

 

Rinderfilet [160g]
Kräuterbutter
I dreierlei Karotten I Kartoffel-Röstzwiebel-Püree
48,00 €

 

Brust und Keule von der Gans
Kräftige Gänsejus | Casis-Rotkraut I Bratapfel I karamellisierte Maronen I Kartoffelknödel

55,00 €

 

Ragoût vom Taunushirsch
Rahmwirsing I Semmelknödel I kaltgerührte Preiselbeeren 
33,00 €

 

Gefüllte Paprika (vegan) 
Pikante Tomatensauce I Kräuterreis 
28,00 €

 

DESSERT

 

Schokoladen-Fondant

Am
Tisch flambiert I Grand Marnier I Vanilleeis
16,00 € 

Apfel-Birnen-Tarte
Lebkuchen-Espuma I Basilikumsorbet
12,00 €

Creme Brulee

Crème Brûlée I Bratapfeleis
12,00 € 

Dubai Chocolate Tiramisu

Mascarponecrème
I Pistazie I Schokoladengranache

18,00 €  

Sorbet
Fragen Sie uns nach
der aktuellen Auswahl
4,00 € je Kugel

 

KÄSE

 

Französische Käseplatte
 4 Sorten Weich- und Hartkäse I Trauben I
Nüsse I Chutney I Baguette
18,00 € 

 

Weinempfehlung
 2023er Godramsteiner Münzberg,
Gewürztraminer Spätlese

Weingut Ökonomierat Rebholz, Pfalz

0,1 l       14,00 € 

 

GÄNSEMENÜ

 

Feldsalat

Granatapfelvinaigrette I Gänseleberterrine I Brioche I Mandarine

Gänseravioli
  Gezupfte Gänsebrust I Rosenkohl I Nussbutter

 

Brust und Keule von der Gans
Kräftige Gänsejus | Casis-Rotkraut I Bratapfel I karamellisierte Maronen I Kartoffelknödel

 

Apfel-Birnen-Tarte
Lebkuchen-Espuma I Basilikumsorbet

 

Als 4-Gang-Menü
98,00 €

 

Wir behalten uns kurzfristige Änderungen des Speisenangebotes, aufgrund von Warenverfügbarkeiten und Beschaffungskosten, vor. 

Gerne können Sie Ihren Hund in unseren Wintergarten und auf der Terrasse mitbringen, das Restaurant ist ein hundefreier Bereich.